手羽先の残りでおいしい鶏ガラスープを作る

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hisa-chan手羽先の残りで、鶏ガラスープをつくり、
鶏ガラスープのにゅうめんを作ってみました


hisa-chan昨日　秘密のケンミンショーで
福岡の焼き鳥事情をみました

ま、福岡の秘密のケンミンショーのブログを書き終え
どうしても、やきとりを食べたくなったのですが、
とり皮なんてhisa-chan冷蔵庫には
もちろん なく、
鶏肉は、冷凍庫の中

そこで、冷蔵庫にあった手羽先を、
秘密のケンミンショーで特集していた
福岡の焼き鳥のかわりに、
焼いて食べました

　

そこで、お皿にあまったのが、
鶏の骨・・・

ぷーなhisa-chan
時間だけはたくさんあるので、
手羽先の食べ終わった骨で
スープを作ることにしました

hisa-chan手羽先食べ終わりスープの作り方
　
　1　美味しくいただいた手羽先の残りの骨を水であらう
　2　適当な鍋に、手羽先の骨と、適量の水をいれる
　3　火にかけ、沸騰したら、弱火で1時間ほど煮る
　　　

これだけで作りました
あとから考えると、
香味野菜とかと一緒に煮ると
臭みが消えるとおもいました




白濁色のスープで何かを食べたい！！

今、hisa-chanキッチンにあるもので
何かできないかと・・・


そこで、本日鶏ガラスープのにゅうめんを作りました～

材料
　そうめん　　　 　2人前
　鶏ガラスープ　 100cc　
　塩　　　　　　　　 適量
　麺つゆ　　　　　　10cc
　ねぎ　 　　　　　 1/3本
　油揚げ　　　　　　　1枚
　小松菜　　　　　　　1束
　　　　　　　　　　　　　　　　　（2人前分）

　鶏ガラスープにゅうめんの作り方
　　　1　　鍋に、鶏ガラスープと水を入れ沸騰させる
　　　2　　1に、麺つゆと、塩を適量いれ味見をしながら塩で調整する
　　　3　　小松菜をさっと茹で、適度な大きさに切る
　　　4　　ねぎを小口切りにし、油揚げを4等分する
　　　　　　
　　　5　　そうめんを茹でる
　　　6　　器に5で茹でたそうめん、油揚げ、ねぎ、小松菜を盛り、
　　　　　　スープを注いだら出来上がり

　　　　


　　お好みで、柚子胡椒・七味をどうぞ




スープは余ってるので、
凍らせて保存し
今度このスープで麻婆豆腐か、
あんかけ焼きそばでも作りま～す


スープは、鶏ガラであっさりと
最後まで美味しくいただきました





ではでは
天気も良いので散歩に行ってきま～す


じゃねっ


　
　

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タグ：手羽先　スープ 福岡　秘密のケンミンショー 手羽先　にゅうめん 福岡　焼き鳥

コメント 1

手羽の骨でほんとに出汁がでるのか検索してみたら、このページに行き着きました。勉強になりました。
by KITE140425 (2014-05-16 05:06)