大分県 大分市 謎の握りずし のつはる寿司 秘密のケンミンショー

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大分県　大分市　大分ケンミンの のつはる寿司


9月5日の秘密のケンミンショーは
大分県　大分市 西部の
みんなが愛する 「のつはる寿司 」 事情です


大分県　大分市 に住む
大分ケンミンの
大分県　大分市の
ｸﾞﾘｰﾝ色に包まれたシャキシャキ食感 謎のにぎりずし


大分市の大分ケンミンは
ｸﾞﾘｰﾝ色に包まれた
シャキシャキ食感の謎のお寿司を
こよなく愛するのです


ｸﾞﾘｰﾝ色のシャキシャキ？！？！
そんな謎のお寿司とは

なんと、
甘酢付けのキャベツで
お寿司 を くるん と巻いてしまうんです




大分県　大分市の大分ケンミンによる
大分県　大分市の大分ケンミンのための
大分ケンミンの愛するお寿司


それは

「 のつはる寿司 」 です


大分県　大分市の大分ケンミンが愛する
のつはる寿司 とは？？


「 のつはる寿司 」とは正式には
【　野津原寿司　】と書くそうです

普通さんがイメージする お寿司とは違い、
見た目も お寿司 ではなく、
ロールキャベツ？？ と思ってしまいます




この のつはる寿司 は
寿司飯の上に 紫蘇 と アジ をのせ
最後に 甘酢につけたきゃべつ で
くるんと巻いて、ロールキャベツのようにしてしまうんです


味は
さっぱりしていて、シャキシャキな食感

お酒も飲みたくなるお味だそうです


このお酒に合うポイントですねぇ～
大分の方は、
こののつはる寿司で
芋焼酎をクイッと飲むんでしょうか・・・



この大分県　大分市の
のつはる寿司 『おおくぼ』というお店が愛されているようです

この大分市の 『おおくぼ』　→こちらからどうぞ




ちなみに
のつはる寿司作り方は

　1　　キャベツを1玉まるごと茹でます
　2　　キャベツを1枚ずつばらして、甘酢につけて冷蔵庫で一晩寝かせる
　3　　アジの酢漬けと大葉を シャリにはさんで
　　　　　しめアジの握りを作る
　4　　 2のキャベツで3のアジの握りをくるんと巻いて出来上がり
　　　　


大分県　大分市に住む大分ケンミンは
酢でしめたアジの握りを
甘酢づけのキャベツで巻いた
謎のお寿司、 のつはる寿司 をこよなく愛するのです



のつはる寿司 （野津原寿司）の始まりは
60年ほど前に
「丸一屋」という食堂で産声をあげました

産声を上げた当初は、
アジではなく、 鮎が使われていたんですって

　→　
　　　　　　　　　　　　　鮎　　　→　　　　アジ
そして 甘酢のキャベツ でお寿司をくるんと巻いたのは
川魚独特の臭いを消すための工夫らしいです


これが、大分県大分市西部のお店では
「のつはる寿司」として出されるんです


あいもかわらず
hisa-chan小腹がすきました

お酒ずきなhisa-chanに」もってこいの
本日の のつはる寿司

ビールと芋焼酎を用意して
さっそく試しに作ってみようかな・・・

想像するだけで
お酒もすすむような・・・


大分県大分市西部の大分ケンミンが愛する謎のお寿司

こよなく愛されている
のつはる寿司
の味を想像しながら・・・





ではでは

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9月5日の熊本県の豆腐の味噌漬けも
お酒のお供にステキそうでした

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